すりゴマやかつお節など、小分け分包して手軽に使用でき便利になりましたね。

台所にすり鉢すりこ木がない家庭が普通になりましたが、おわん状のすり鉢とそれに見合った可愛いすりこぎ木を、愛用してる方がいられるくらい位です。昔は大きなすり鉢を

デンとちゃぶ台に乗せ、煎ったゴマを擦って、ほうれん草など白あえの、香ばしいゴマ風味が美味しく鼻をくすぐりました。アジの身を包丁で細かくたたきすり鉢で擦って、つみれ汁なども深みのある味でいいものです

極め付きは、自然薯をとろろに擦るときです。ねばりが半端じゃないので、力もいるしすり鉢が動くので、お母さんから子供に、檄が飛びます。「すり鉢の縁を押さえていなさい」と

お母さんの荒い息づかいと濃いめのみそ汁を徐々に入れて、美味しくて身体に良い(とろろ汁)が出来上がり

なぜか家族が増えると、だし汁も増えて量が増した分、薄いとろろ汁になるのは、貴重品で入手しにくい自然薯なのでいたし方がないなどなつかしい思い出です

家族の団らんの中心に、すり鉢と絆がありました

すりこ木は、山椒の木が良く、朴の木もあります。手ごろで大きな山椒のすりこ木は、なかなか手に入りませんので、地方の道の駅などで見つけると、喜んで買います。貴重なくらい大きなすりこ木を一本使っていたけど、だんだんすり減って短くなり、もったいないので今は飾りにしています

すり鉢も普段は既製品を使っていますが、窯元に特別に焼いてもらったお気に入りの世界で一つのを3点持っています。結構、こだわる性格なのか、それとも自己満足だったりして

いずれにしても自然薯とろろ汁製造で、一年中使っているので愛着のあるすり鉢すりこ木さんに感謝あるのみです

ありがとう

かりんとうは子どもの頃から身近なオヤツで、

76歳になっても大好きです

甘いものに飢えてた世代なんです。

子どもの頃は砂糖が貴重品でした。

ズルチンやサッカリンなど錠剤を一錠、湯のみに水で溶かしてその甘味に、子供心に喜んでいました。

今は使用が制限されるか禁止されています。

柿など果物の甘さに有頂天になっても、

なかなか口に入るものでなく、

兄が風邪で発熱し寝ている枕元にバナナ一本があり、

うらやましくて自分も風邪ひきたいと真剣に思ったものです。

おやつなんてないので、たわわになった庭の夏ミカンに登り、

厚い皮を必死に剥いて、何個も食べて酸っぱさに歯がギシギシと鳴り、手は黄色くなり、

翌日、顔まで黄色くなって黄疸かと言われたりしてました。

かんきつ類特有の香りは、今でも郷愁をさそいます。

JR鹿児島本線竹下駅から２分くらいの、農家に間借りしていた小学生の頃ですが、様変わりして往時の面影のかけらもないのが残念です。那珂第二小学校でしたね

自然薯でかりんとうを作りたいと思い立ったのは、自然薯とろろをすり鉢すりこぎで擦り、ふゎふゎになったのにカツオ、昆布の一番出しで味付けをして、一食に分包し急速冷凍して、食べたい時に解凍するだけで、すぐ食べられる商品「自然薯とろろ汁」を製造の過程で、皮や小片が出るので、貴重品の自然薯の有効利用として開発しました

福岡県知事から、この件で「経営革新計画承認」されました。

「健康おやつ」を幼稚園児の孫に食べさせたいとの思いがいつも意識にあります。

皮や小片など自然薯を12%使用して米油であげるので、油っぽさが少なく、サクサクとした軽い食感で歯にやさしいです。

(しょうゆ味、梅味、黒糖味、柚子こしょう味、各50ｇ  ２６４０円。)

ちなみに今回は2019年春夏全国版で、2019年4月1日〜9月30日ですが、以前に福岡市内の郵便局で販売して、とても喜ばれました

松坂屋　名古屋店

『大九州物産展』寒い中、ご来店頂き、ありがとうございました。

大好評頂き、ほぼ完売致しました。

名古屋の皆様、ありがとうございます！

2月6日（火曜日）

西日本新聞の花時計に、

自然薯王国の記事が掲載されていました！

西日本新聞　田中様、ありがとうございます。